明明年纪比别人小3岁 ， 外貌却老得像姊姊？踏入职场甫1年的罗小姐 ， 工作尽心尽力 ， 近来因公司新进同仁年纪比自己大 ， 看起来却比自己年轻 ， 且被晋升“姐”字辈 ， 每天照著镜子哀叹：“老化也是种职业灾害”！营养师指出 ， 压力是造成肌肤和身体老化的原因之一 ， 经常摄取高维生素C的水果 ， 有助於延缓老化 ， “吸”住青春 。
【別再叫姐姐！“C”住青春靠它】新鲜蔬果含有丰富维生素C ， 每天2份水果打成汁饮用 ， 可清除体内自由基 ， 达到抗氧化和抗老化的作用 。
对上班族而言 ， 压力、熬夜、饮食不均衡都是常见的不健康生活习惯 ， 长期会加速身体產生自由基 ， 细胞受到破坏而提高氧化压力 ， 进而加速肌肤和身体机能老化 ， 病痛连连 ， 外貌也比实际年龄老了几十岁 。
维生素C好处多助吸收铁质
关于抗老化的医学研究 ， 论证最多的部分要属维生素C 。大千综合医院营养师陈若蓁表示 ， 维生素C是身体重要的抗氧化及抗老化营养素 ， 能清除体内氧化压力所製造的过氧化物质与活性氧自由基 ， 适度补充能帮助身体组织胶原蛋白生成 ， 让肌肤保持甚至恢復水嫩和弹性 ， 达到抗老化的效果 。
此外 ， 维生素C对人体还有许多好处 ， 包括促进伤口癒合、降低感染风险；降低心血管疾病与慢性併发症的发生；提高体内白血球的吞噬作用与增加抗体形成 ， 有助於维持免疫系统的正常机能；帮助人体吸收铁质 ， 提升铁在组织及细胞的利用 ， 有预防或改善贫血之保健功效 。
蔬果新鲜吃补C最充足
不过 ， 陈若蓁营养师表示 ， 人体无法自行合成维生素C ， 建议从含量丰富的蔬果中摄取 。常见高维生素C的蔬果 ， 例如冬瓜、青椒、甜椒、青花菜、小黄瓜、苦瓜、柠檬、木瓜、芭乐、番茄、奇异果与草莓等 。熟知维生素C来源丰富的食物、缩短食材烹调时间或改变调理方法 ， 可有效帮助身体取得维生素C 。
蔬菜中的维生素C容易在切割和清洗 ， 与炸、炒、煮、滷等高温烹调的过程中流失 ， 会大幅降低营养素的利用价值 。保留维生素C的最好方式 ， 是使用天然、新鲜且安全卫生的蔬菜及水果 ， 适时改变烹调方式 ， 自做生菜沙拉等料理来补充维生素C 。
陈若蓁营养师表示 ， 配合每天至少摄取2份（每份相当於1个拳头大小）的新鲜水果 ， 可提供身体所需的维生素C ， 同时有助身体的健康代谢 ， 吃出冻龄好肤质 。
【示范食谱：柠檬奇异果汁】
食材：奇异果3颗、柠檬半颗、蜂蜜汤匙（15克）、白开水约200至240ml 。
作法：
将奇异果与柠檬清洗乾净 ， 去皮 ， 奇异果对半切 。
将奇异果和柠檬 ， 与其他食材全部加入果汁机搅打均匀 ， 即可完成 。
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