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于灯火阑珊处微笑和坚守 ， 需要极大的智慧 。茶是最好的静心之物 ， 静心习茶 ， 内心渐渐的平和与充盈 ， 超然于得失之外 。茶香浓郁 ， 茶心有道 ， 以习茶之心境笑对生活的艰难 ， 从容面对人生的悲喜 。诸茶之中 ， 我最爱岩茶 。
岩茶是半发酵茶 ， 四大乌龙茶中的一种 ， 是我家乡的茶 。武夷岩茶有三个特点：一是出产于武夷山核心区茶山 ， 二是用独特的传统工艺制作而成 ， 三是具有岩韵的乌龙茶 。元代茶人将它誉为“石乳” ， 比作岩石中溢出的乳汁 ， 极为珍贵 。它于坚韧石壁中生长 ， 汲取岁月和岩层中的精华 ， 经过揉捻、曝晒和烘焙 ， 形成特有的韵味 。经十秒钟的沸水冲泡 ， 立刻绽放昔日香醇与甘甜 。
家乡人总说 ， 不苦不涩不是茶 ， 小时候 ， 父亲总是在晨起时抓一把肉桂到大陶罐中 ， 泡一天 ， 喝一天 ， 我们玩累了回到家 ， 抱着大壶就着壶嘴咕嘟咕嘟几大口 ， 茶汤有些微苦 ， 之后泛着甘甜 ， 当时并不了解此中真味 ， 只是觉得特别解渴 。
习茶之中 ， 读苏东坡诗：“森然可爱不可慢 ， 骨清肉腻和且正” ， 细品茶之滋味 ， 渐渐了解岩韵之味 。“岩骨茶香”概括了岩茶的神韵 ， 茶汤醇厚微苦不涩 ， 之后迅速回甘、花香馥郁 ， 后劲霸气十足 ， 柔韧不绝 ， 吞咽下去很久之后 ， 那滋味还在齿间回荡 。岩茶的香型 ， 一是焦糖香;二是花草香 ， 有兰花、水仙花、桂花或者桂皮、姜母的香味 。一般一、二水有焦糖香 ， 三水后开始显露花草香 。岩茶香气浓郁 ， 茶汤入喉 ， 满口甘甜齿间留香 ， 后劲源源不绝 ， 比普洱清薄 ， 比铁观音醇厚 。岩茶保存只要避光 ， 不潮湿即可 。
【以茶养心--茶之邂逅，最爱岩茶之韵】岩茶的分类大多以茶树来命名 ， 如肉桂、水仙、大红袍、矮脚乌龙等 。武夷岩茶品种多达上千种 ， 按照国家标准 ， 分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种 。名丛有：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香等 。正岩为“三坑两涧”：三坑——大坑口、慧宛坑、牛栏坑;两涧——流香涧、悟源涧 ， 正岩茶园土壤通透性能好 ， 钾锰含量高 ， 酸度适中 ， 岩韵明显 。半岩则为旅游风景区内 ， 除核心景区外周边的景区 。或称外山 ， 与正山相对 ， 指风景区以外的环境 。
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