麦芽怎么晒干 麦芽晒干还可以做麦芽糖吗


麦芽怎么晒干 麦芽晒干还可以做麦芽糖吗

文章插图
1、大麦绿芽最好放到光线充足,通风的地方进行晾晒,这样可以帮助绿芽的水分快速蒸发 。
2、取净大麦,用水浸泡六七成透,捞出,置麻袋或蒲包内,每日淋水1~2次,保持适宜的温度、湿度,使其发芽,并注意翻动,至芽长达0.3cm时,取出,清水洗净,及时晒干或微蒸后晒干 。
【麦芽怎么晒干 麦芽晒干还可以做麦芽糖吗】3、将大麦置池内约33cm厚,放人清水浸泡4~6小时,将水放掉,用湿麻袋盖严,使之生热,麻袋喷水保持湿润,翻倒1~2次至微显萌芽,有清香气味为止,取出摊开晒干,扁去浮皮,拣净砂石杂质即得 。

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