鸡扒是什么肉做的 鸡扒是哪个部位的肉
【鸡扒是什么肉做的 鸡扒是哪个部位的肉】1、鸡扒是用鸡胸肉或鸡腿肉做的 ， 一般是鸡腿肉 ， 鸡腿肉的含铁量高 ， 而且鸡腿肉味道也会更好一些 。鸡胸肉吃起来可能没有鸡腿肉那么有滋味 ， 会比较柴 ， 但是它的蛋白质含量十分的丰富 ， 比鸡腿肉更具营养 。鸡胸肉一般用于做鸡排 。
2、鸡扒一般没有骨头 ， 在制作鸡扒的时候都会将骨头剔除 ， 方便处理 ， 鸡扒肉还需要用生姜和盐腌制去除腥味 ， 然后用酱油 ， 料酒等调料调配好酱汁 。鸡扒需要小火慢煎 ， 等到煎至两面金黄的时候撒上酱汁 ， 再焖三分钟转大火即可 。
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