中国著名茶具的产地


中国著名茶具的产地

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中国陶瓷业历史悠久,中国的英文名China即是最初瓷器传入西方,“瓷”字的谐音 。古代名窑颇多,不能一一介绍,只选与茶具关系密切的名窑,简介于此 。
越窑
该名称最早见于唐人陆龟蒙的《秘色越器》一诗,系对杭州湾南岸古越地青瓷窑场的总称 。其形成于汉代,经三国、西晋,至晚唐五代达到全盛期,至北宋中叶衰落 。中心产地位于上虞曹娥江中游地区,始终以生产青瓷为主,质量上乘 。陆羽《茶经·四之器》中评述茶碗的质量时写道:“若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越也;邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也 。”陆羽煮饮绿茶,故极推崇越瓷 。
邢窑
【中国著名茶具的产地】在今河北内丘、临城一带,唐代属邢州,故名 。该窑始于隋代,盛于唐代,主产白瓷,质地细腻,釉色洁白,曾被纳为御用瓷器,一时与越窑青瓷齐名,世称“南青北白” 。陆羽在《茶经》中认为邢不如越,主要因为他饮用蒸青饼茶,若改用红花比较,或要反映真实的茶汤色泽,则结果正好相反,所以两者各有所长,关键在于与茶性是否相配 。
汝窑
宋代五大名窑之一,在今河南宝丰清凉寺一带,因北宋属汝州而得名 。北宋晚期为宫廷烧制青瓷,是古代第一个官窑,又称北宋官窑 。釉色以天青为主,用石灰一碱釉烧制技术,釉面多开片,胎呈灰黑色,胎骨较薄 。
钧窑
宋代五大名窑之一 。在今河南禹县,此地唐宋时为钧州所辖而得名 。始于唐代,盛于北宋,至元代衰落 。以烧制铜红釉为主,还大量生产天蓝、月白等乳浊釉瓷器,至今仍生产各种艺术瓷器 。
定窑
宋代五大名窑之一 。在今河北曲阳润磁村和燕山村,因唐宋时属定州而得名 。唐代已烧制白瓷,五代有较大发展,白瓷釉层略显绿色,流釉如泪痕 。北宋后期创覆烧法,碗盘器物口沿无釉,称为“芒口” 。五代、北宋时期承烧部分宫廷用瓷,器物底部有“官”、“新官”铭文 。宋代除烧白瓷外,还烧黑釉、酱釉和绿釉等品种 。
南宋官窑
宋代五大名窑之一,宋室南迁后设立的专烧宫廷用瓷的窑场 。前期设在龙泉,后期设在临安郊坛下 。两窑烧制的器物胎、釉特征非常一致,难分彼此,均为薄胎,呈黑、灰等色;釉层丰厚,有粉青、米黄、青灰等色;釉面开片,器物口沿和底足露胎,有"紫口铁足"之称 。16世纪末,龙泉青瓷在法国市场上出现,轰动整个法兰西,由于一时找不到合适的语言称呼它,只得用欧洲名剧《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色长袍来比喻,于是"雪拉同"成为青瓷的代名词 。现在龙泉窑又有新的发展 。杭州南宋官窑遗址建立了南宋官窑博物馆 。
哥窑
宋代五大名窑之一,至今遗址尚未找到 。有的文献上将浙江龙泉官窑称为哥窑,实为讹传 。传世的哥窑瓷器,胎有黑、深灰、浅灰、土黄等色,釉以灰青色为主,也有米黄、乳白等色,由于釉中存在大量气泡、未熔石英颗粒与钙长石结晶,所以乳浊感较强 。釉面有大小纹开片,细纹色黄,粗纹黑褐色,俗称"金丝铁线" 。从瓷器的釉色、纹片、造型来看,均不同于宋代龙泉官窑 。
建窑
在今福建建阳 。始于唐代,早期烧制部分青瓷,至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏而闻名 。兔毫纹为釉面条状结晶,有黄、白两色,称金、银兔毫;有的釉面结晶呈油滴状,称鹤鸽斑;也有少数窑变花釉,在油滴结晶周围出现蓝色光泽 。这种茶盏传到日本,都以“天目碗”称之,如“曜变天目”、“油滴天目”等,现都成为日本的国宝,非常珍贵 。该窑生产的黑瓷,釉不及底,胎较厚,含铁量高达10%左右,故呈黑色,有“铁胎”之称 。宋代著名书法家也是茶学家的蔡襄在《茶录》中云:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,燲之,久热难冷,最为要用 。出他处者,或薄或色紫,皆不及也 。其青白盏,斗试家自不用 。”可见,宋代盛斗茶之风,又视建窑所产茶碗为最佳之器 。
景德镇窑
在今江西景德镇 。始烧于唐武德年间,产品有青瓷与白瓷两种,青瓷色发灰,白瓷色纯正,素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磐”之誉 。它在宋代主要烧制青白瓷 。元代为宫廷烧制青白瓷,上有“枢府”字样,还烧制青花、釉里红等品种 。至明代它成为全国瓷器烧制中心,设立了专为宫廷茶礼烧制茶具的工场 。这时青花瓷有很大发展,茶具传到日本,日本茶道之祖村田珠光十分喜爱,称之“珠光青瓷” 。此时,釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品种相继出现,还烧造了多种名贵蓝、红釉、甜白釉瓷器 。清代时它又创制珐琅彩、粉彩等多种新品种 。自宋代开始,景德镇瓷器就远销日本,明清时大量输入欧洲,同时也奠定了“景瓷宜陶”的瓷都地位 。
宜兴窑
在今江苏宜兴鼎蜀镇 。早在汉晋时期,就始烧青瓷,产品造型的纹饰均受越窑影响,胎质较疏松,釉色青中泛黄,常见剥釉现象 。于宋代开始改烧陶器,及明代它则以生产紫砂而闻名于世 。据明末周高起的《阳羡茗壶系》中记载,紫砂壶的创始者是金沙寺僧,正始于供春,供春是学使吴颐山的家僮 。明正德年间,吴颐山在金沙寺读书时,供春暇时仿老僧制壶,做了一把银杏树瘿壶,现藏中国历史博物馆,但原盖已失,曾由清黄玉麟配制一瓜蒂盖,后被著名画家黄宾虹看出“张冠李戴”,遂又由制壶名家裴石民重做一个树瘿壶盖 。供春之后,出现了制壶的“四名家”,即董翰、赵梁、袁锡、时朋 。和“四名家”同时的另一位名家李茂林发明了壶放在匣钵中烧制法,一直沿用至今 。明万历年间至清初,被公认为第一制壶大家的是时大彬,他与自己的高足李仲芳、徐友泉三人因排行都是老大,故称“壶家三大” 。时大彬另有四大弟子,即邵文金、邵文银、蒋时英、欧正春 。同时,还有紫砂壶艺史上重要人物陈用卿、陈仲美、惠孟臣 。现品饮乌龙茶用的“烹茶四宝”中的容量仅50-100毫升的茶壶,人称孟臣罐,即其所擅长制作而得名 。到了清初、中期,第一大家为陈鸣远,名家还有邵茂林、邵旭茂等 。乾隆中后期至道光年间,紫砂壶史上产生重大影响的人物是陈鸿寿 。陈鸿寿,号曼生,曾设计了众多壶式,由杨彭年、杨凤年兄妹制作,壶身上留有大块空白,自己刻铭,后人称“曼生壶式”,多学之 。之后,又出现黄玉麟、裴石民、朱可心等制壶名人 。现健在的顾景舟又将制壶艺术推向顶峰,被誉为“一代宗师”,与时大彬齐名 。此外,还有蒋蓉等一批陶艺家,从而使宜陶始终居于最高水平的地位 。

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