【包大肉包用什么地方的肉最好 肉包子用哪个部位的肉好】
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1、包包子最好用猪肉的前槽部位 ， 这个位置的肉肥瘦相间 ， 非常适合做包子馅 。
2、所需食材：胡椒粉5克 ， 食醋15克 ， 生抽10毫升 ， 生粉20克 ， 麻油5克 ， 姜茸10克 ， 面粉50克 ， 瘦肉和肥肉均50克等 。
3、做法：瘦肉及肥肉一同剁到烂 ， 加入调味料搅至起胶状 ， 面粉筛匀放入大碗中 。慢慢加入沸水 ， 迅速拌匀成面团 ， 以少许面粉爽手 ， 将面团搓成长条状 ， 分切小圆粒 ， 碾成薄圆形包子皮 。将擀好的包子皮放在左手的手掌中 ， 将调制好的包子馅用筷子挖到包子皮的中心位置 。用右手的拇指和食指捏起包子皮的外沿 ， 右手拇指不动 ， 食指沿着逆时针的方向向前捏褶 ， 冷水上锅蒸 ， 水开后15分钟 ， 焖5分钟开盖 。
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