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“水为茶之母 ， 器为茶之父” 。壶在中国茶文化中的地位举足轻重 ， 一泡好茶 ， 不仅需要优质的水 ， 也需要一把合适的壶 ， 再加上茶艺师的技艺 ， 才能最好地展现出茶的品质 。近年来 ， 银壶受到了爱茶人的青睐 ， 随之而来的是银壶质量良莠不齐 。
为让读者全面认识、了解银壶 ， 本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏 ， 以飨读者 。
国内外银壶市场概况
非常感谢《中华合作时报·茶周刊》首创品论银壶的专栏 ， 让大家了解银壶、提升认知 ， 进而享用银壶、养生保健、投资收藏 。
为什么宋徽宗赵佶说“瓶宜金银”？银壶的养生功能有哪些？什么样的银壶才算是一把好银壶？从今天开始 ， 请大家跟随我一起走进银壶的世界 ， 感受银壶的魅力！
接续历史国内银壶兴起
我国银壶生产的历史可以追溯到唐代 ， 银壶的使用更多地是与茶联系在一起的 。清朝中叶 ， 我国通过国际贸易积累了很多白银 ， 许多银器出口到了国外 。清末战败赔偿 ， 白银大量外流 ， 再加之民国战乱 ， 新中国成立就开始了金银管制 ， 到1999年才放开 。50年的原材料短缺 ， 造成了银壶传承断代 。
近年来 ， 随着人民收入水平的提高、对银壶养生保健认知的提升、投资收藏价值的认同 ， 银壶市场需求开始增长 ， 生产供应也随即扩大 。从产业发展角度看 ， 目前国内银壶市场还处于起步阶段 ， 广大消费者对银壶的认知度不高 ， 购买力尚未被激发 ， 银壶市场未来发展空间很大 。目前银壶市场已经出现高低端分化现象 ， 一把800克左右的大师壶可以卖到十万元；同样重量的高端品牌银壶 ， 可以卖到二三万元；而同样重量的低端银壶 ， 只能卖到四五千元 。这一分化标志着银壶市场开始走向成熟 。
放眼全球银壶在中日韩
从全球范围来看 ， 银壶主要在东亚国家被广泛使用 ， 主要生产消费国是中国、日本、韩国 。粗略估算 ， 目前中国银壶产量占80%以上 ， 日本、韩国产量相差不多 ， 均不足10% 。
前几年 ， 国内银壶技术水平不够高 ， 日本银壶很受国内消费者追捧 ， 有人以买到一把日本壶为荣耀 。事实上 ， 日本银壶传承早就出现了人才短缺的问题 ， 真正的日本工匠制作的银壶数量很少 ， 商家拿到真正的日本银壶可能要等数月甚至一两年 。于是有一些国内商贩 ， 把国产银壶运到日本 ， 做旧、打标 ， 冒充日本壶回到国内 。
前几年 ， 韩国银壶在国内也很受消费者欢迎 ， 因其注重多材质、多工艺结合 ， 比较受女性喜欢 。后来受到国内仿品的冲击 ， 加之关税等原因 ， 韩国壶在国内的市场份额下滑严重 。
茶尚手工主力就在冀滇
国内银壶生产可以分为手工和机制两大类 ， 茶界更喜欢手工银壶 。
国内手工壶厂家主要分布在河北、云南 ， 大多数是十人左右的小作坊 ， 鲜有规模化企业 。产品风格从追仿日韩到迎合市场 ， 款式繁多 ， 每一把银壶都有独特性 ， 但绝大多数产品材质纯度、工艺水平存在问题 ， 真正的高端精品很少见 。
国内机制壶厂家主要分布在广东、福建 ， 他们利用锻压、铸造等机制工艺批量生产银壶 ， 优点是生产效率高 ， 缺点是样式很少 ， 同款壶是一模一样的工业品 ， 收藏价值很低 。
近年来 ， 市场上多材质、多工艺结合的银壶也日渐增加起来 ， 这是好现象 。但由于产能过剩竞争加剧 ， 掺杂使假、粗制滥造的现象屡见不鲜 ， 更有甚者以国产银壶冒充日韩产品来蒙蔽消费者 。鱼龙混杂 ， 大家留心！
【银壶凭什么成为“新宠儿”？】
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