最适合秋天吃的几道荤素家常菜你要学吗？
熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水 ， 大火煮开后改小火炖10分钟 。放入豆腐块 ， 调入精盐大火煮开小火炖5分钟 。
番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许
2.瘦肉洗净切条 ， 用大碗盛起 ， 调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟
7.捞起沥干油 ， 再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起 ， 复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感
第一步：食材 。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用 。
第五步：锅中加入适量的冷水 ， 然后倒入魔芋丝 ， 再加一小勺盐 。大火煮开后 ， 转中火再煮五分钟 ， 捞出过水备用 。
第七步：将蒜末、红辣椒放入小碗 ， 加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后 ， 静置十分钟左右 。
冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效 。这道菜制作简单方便 ， 口味清爽 ， 很推荐居一试 。
第六步：大概两三分钟后 ， 放入少许盐和鸡精调味 。然后倒入少许水淀粉 ， 出锅再淋几滴香油即 。
这道凉拌芹菜腐竹 ， 芹菜爽口脆嫩 ， 腐竹味独特 ， 是一道制作简单又好吃的凉拌小菜 。
【最适合秋天吃的几道荤素家常菜你要学吗？】第二步：泡发腐竹 。将腐竹掰成小段 ， 然后放入盆中 ， 加入一小勺盐和适量的凉水 。
第五步：锅中加入适量的水 ， 烧开后 ， 放入芹菜和胡萝卜 ， 然后再倒一点食用油 ， 焯一分钟左右捞出 。
第九步：锅中加少许油 ， 油热后放入几粒花椒爆出香味 。然后将花椒捞出 ， 将花椒油倒入盆中 。
1、 泡发腐竹最好用凉水 ， 这样泡发好的腐竹外形完整 ， 大概泡发需要两个小时左右 。
2、 在焯蔬菜 ， 尤其是绿色的蔬菜 ， 可以往锅中倒少许食用油 ， 这样焯出来的蔬菜会非常清翠漂亮 。
3、 挑选腐竹 ， 要注意四点：1.观色泽 。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。2.看外观 。好的腐竹 ， 迎着光线 ， 能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味 。腐竹由黄豆制成 ， 闻起来有豆香味 。4.用水泡 。买回家的腐竹 ， 可以掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的 ， 较好 。
这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜 ， 非常适合辛苦一天的上班族来做 。小伙伴们可以试试哦~
第四步：将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟 。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆 ， 还可以很好的去除菜叶上残留的农药)
第六步：将浸泡好的圆白菜沥干水份 。(一定要将水份沥干 ， 不然会影响菜的口感)
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富 。尤其是用菜的汤拌米饭 ， 绝对会让你多吃一碗 。
第一步：准备食材 。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量 。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用 。
第五步：茄子腌好后 ， 将盆里多余的水去掉 。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。
第六步：取一只干净的小碗 ， 然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水 ， 调成碗汁备用 。
第七步：锅中加入适量的油 ， 油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用 。
第九步：锅中留适量的底油 ， 然后油热后 ， 加入蒜末煸炒出香 ， 然后再倒入番茄酱煸炒匀均 。
第十三步：将碗汁倒入锅中 ， 大火烧开后翻炒匀均 。然后关火淋少许香油即可装盘 。
油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉
4、炒锅里倒入10g油 ， 放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻 。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用 。
5、锅里倒入剩余的油 ， 倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味 。倒入调好的味汁 ， 炒成粘稠的酱汁 。
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