冰淇淋奶油蛋糕的做法 冰淇淋奶油蛋糕怎么做
1、低筋粉60g ， 无糖可可粉30g ， 无盐黄油42g ， 盐1/4tsp ， 鸡蛋4枚 ， 白糖135g ， 植物香草精1tsp 。
2、樱桃陷材料：罐头樱桃 （Morello Cherries）700ml ， 樱桃白兰地4tbsp（Cherry Brandy 或者 Kirsch ） ， 白糖50g 。
3、奶油材料：600ml双重奶油（double cream 或 heavy cream） ， 植物香草精1tsp ， 白糖35g 。
4、先将烤箱预热180摄氏度 ， 9寸烤盘内部抹一层黄油或者喷一层油 ， 底部垫上烤蛋糕纸待用 。
5、将鸡蛋 ， 白糖打散以后隔热水继续搅拌 ， 加热至40度左右 。注：容器底部不可接触开水 ， 需不停搅拌以免鸡蛋烧熟 。
6、接着高速打发至呈现浅黄色 ， 此过程大约需要5分钟左右 。
7、等待的同时可将面粉 ， 盐以及可可粉筛一遍 ， 待用 。
8、加入香草精搅拌均匀以后分3次筛入面粉 ， 搅拌均匀 。注：划大圈搅拌 ， 避免气泡消失 。
9、取1/3左右蛋糊加入融化的黄油 ， 稍稍搅拌均匀以后加入剩余的蛋糊中 ， 搅拌均匀以后倒入事先准备好的模具中烤大约20-25分钟即可 。注：可用牙签测试是否烤熟 。
10、待蛋糕放凉至室温 ， 可以开始下一步制作了！将双重奶油 ， 香草精以及白糖稍稍搅拌 ， 连同容器一起进冰箱冷藏至少30分钟 。注：这样做有利于奶油更好的打发 。
11、将罐装的Morello樱桃滤干 ， 加入2tbsp樱桃白兰地稍稍搅拌均匀待用；取240ml樱桃汁加入50g白糖以中火加热至白糖融化 ， 冷却之后加入2tbsp樱桃白兰地 。
【冰淇淋奶油蛋糕的做法 冰淇淋奶油蛋糕怎么做】12、将巧克力蛋糕一分为二为上下2层 ， 均匀淋上樱桃白兰地汁 ， 涂上一层打发的奶油 ， 再铺一层Morello樱桃 。
13、将另外一半巧克力蛋糕一样淋上樱桃白兰地汁 ， 将这一面朝下覆盖在樱桃上 ， 用手掌稍稍压一下使其固定 。
14、再在表面以及四周均匀抹上打发的奶油 ， 用巧克力以及新鲜樱桃装饰即可 。
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