春季养生 开元酒店集团以食为先
《黄帝经》曰：“春三月，谓发陈 。”是阳长阴消的开始，其五行属木，而人体的五脏之中，肝也属木性，因而气通肝 。在，肝气旺盛而升发，精神就焕发，而如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到就会发生寒性病变，所以，，当以养肝为 。所以，今特国之一开元旗下酒店出品的菜肴里打探到十余道保肝健脾的菜，在推荐给，愿吃好这春季，一整年 。
春天的时令菜青翠鲜亮，碧嫩爽口，让人最早感受到了春季升发的阳气 。春季应以清淡鲜嫩的时令菜肴为宜，并且合理的营养搭配 。徐州开元名都为大家献上一道既好看、好吃又有营养的“松仁菠菜卷” 。这道菜由菠菜、百叶、松仁组成 。
菠菜，是一年四季都有的蔬菜，以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为口 。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用 。高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多 。百叶，北方地区称豆腐皮，含有丰富蛋白质，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值极高，尤其适用于万物生发之春季食用，能增强身体免疫力和抵抗力 。松仁性温味甘，具有、熄、润肺、润肠等功效，能治疗痹、头眩、燥咳等病 。健康之人食之减少，增强体质 。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育也有良好的功效，常被人们作为益智健脑的首选佳品 。
北方的萧条而漫长，以至于严寒时节里，只有靠着些油腻的、味重的吃食才能刺激起食欲 。下来腹中早已聚积干燥火气，所以每个春天来临时，味蕾早已按捺不住地渴望来一场素素清欢 。
清明之，其貌不扬的马兰头成为了星级餐厅和家常饭桌上的高人气美食 。马兰头属于春天野菜之一，营养价值颇高，富含微量元素硒、胡萝卜素、钾等 。《本草正义》还谓其 “最解热毒，能专入血分，止血凉血 。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也 。”所以春天应多吃食野菜马兰头，清理肠胃，降火又明目 。
马兰头最简单的做法是沸水一汆，凉水一激，然后加入调味品调制 。在歌华开元大酒店，大厨将马兰头和干丝大火翻炒均匀，调入调味品至熟就出锅，若想追求花样创新，也可做成蒜香、上汤或鸡汁等几种口味 。
蔬菜沙拉就像一道田园里的，夹杂着暖春的问候拂面而来 。它不需要经过繁杂的制作工序，它也不需要高档的食材融入其中，它甚至不必加热，以保持新鲜蔬菜的各种营养不至于被破坏或流失，所以它是一道非常营养健康的佳肴 。
近期诸暨耀江开元名都大酒店推出 “早春知味”春季美食活动，其中经过行政总厨改良的 “田园蔬菜沙拉”成为众多美食爱好者的首选 。这道菜精选优质葡萄干、玉米、核桃仁垫底，再逐层配上罗马细叶生菜、紫色球生菜、玉兰菜、苦苣、黄瓜、洋葱和番茄等蔬菜，最后用橄榄油、龙蒿醋、蜂蜜等混合，搅拌均匀后淋在各蔬菜上即可食用 。
田园沙拉色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味，富含多种维生素，具有很明显的减肥、美容、养颜效果，无疑是必不可少的一款美食 。
春又来，换下厚重冬装的一身轻松，让 “紧身”的胃来那么一口小清新呢？接下来小编就为大家推荐一道菜，让你清心更清胃 。
宁海开元新世纪大酒店的美食素来以精致和口感著称，哪怕只是眼前这一道看似简单的 “蜜汁山药”，也融入了大厨的精心搭配 。山药清爽的口感加上大厨特别用蜂蜜烹调的蜜汁，色红亮、质绵软、入口爽滑 。
春季燥热易伤肺津，山药是滋阴养肺上品，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，增强人体抵抗力 。而蜂蜜则是春季最好的养生品，再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常食用能人精神焕发，提高力 。亲们，还在等，赶快把这份清爽的美味端上餐桌吧 。
【春季养生 开元酒店集团以食为先】适逢春季到来，万物复苏，阳气回升，此时也是人体呼吸系统疾病、心脑血管疾病及消化系统疾病的高发期 。为此，金海岸开元度假村推出了富有养生功效，老少咸宜的 “金拌白灵菇” 。白灵菇具有较高的药用价值，春季食用既可防治中老年心血管病，其所含丰富的真菌多糖，还能够增强人体的免疫功能，具有防癌抗癌作用 。此外，白灵菇中还含种矿物素，春季食用能消积化瘀，清热解毒，可谓益处良多 。这道菜的辅料，金针菇、胡萝卜丝还有黄瓜丝的养生功效也是不可小觑，春季肝火旺盛，经常食用金针菇，可以和治疗肝脏病，达到之功效，再加上黄瓜的清热来辅助，能有效地帮助您 “扑灭”体内肝火 。经过金海岸开元的大厨们精心烹制后，一道入口爽滑、回味且极具养生功效的美味菜品就摆在您的眼前了！
春天，肝气旺盛而升发，中认为，春天是肝旺之时 。《素问·脏气法时论》里有这样一句话：“肝主春，肝苦急，急食甘以缓之 。”说的就是这个道理，故而春天宜食用甘淡食物以养肝 。
这道 “金盏爆野米”是开元九龙湖为您献上的春季养生菜品，它精选美国野米和两种营养食材 。野米中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，膳食纤维也比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为 “米”中之王 。古农医书记载，黑米具有 “滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、 “清肝润肠”等功效 。而更有 “树上青菜”之称，含有维生素E、香椿素等挥发性芳香有机物，因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样在时期作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱 。香椿可健脾开胃，有抗衰老和补阳滋阴的作用，而民间也有 “春季吃香椿，杂病不缠身”的俗语，称得上是春季时令养生上品 。
春季，除了万物复苏的大地之外，复苏的还有我们蛰伏一冬的味蕾，一场春雨过后，大地馈赠我们的是那些品种繁复的纯天然健康食材 。在这个春光绮丽的季节，何不让我们的味蕾投身到大自然感受这一份纯净的健康呢？
长春开元名都大酒店推出春季养生菜——小炒野山菌，精选滑子菇、金针菇、香菇、白玉菇、蟹味菇等多种应季野山菌混合搭配，经过猛火急炒不仅没有淹没其本身的清香，还在大厨特殊的烹调手法下，祛除了它们本身的干柴的口感，十分爽滑有韧度 。野山菌和这个季节恰好是丁卯对，其蕴含的高分子多糖是专门应对春季多发性感染疾病的一大利器，能够有效的提高人体的免疫系统，而野山菌中蛋白质含量更是白菜、西红柿等普通蔬菜的3至6倍，同时还避免了肉质食品中的高脂肪和高胆固醇，能够有效的抑制春困，是春季增强体质、靓容美肤的上选佳品 。
每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，正逢黄花鱼上市 。其肉质如蒜瓣，脆嫩甘鲜，有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，能延缓衰老，常吃对人体有很好的补益作用 。春季本为生发之时，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。酒店大厨匠心独运，以桃花春酒酿制黄花鱼，使其咸鲜之中别具桃花清香雅致之味 。举著轻嗅，似观落英缤纷；闭目细品，如睹鱼戏 。
黄花鱼搭配鲜莴苣丝，可谓点睛之笔 。莴笋以精细刀工切配成丝，口感脆嫩清醇 。其色仿佛金石中一抹翠玉，其味好似甘醴间一缕清香 。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，具有刺激消化、增进食欲，促进胃肠蠕动的功效，使这道 “酒酿蒸黄鱼”成为健康营养、齿颊留香的春季养生佳肴 。
云： “荒林春雨足，新笋迸龙雏 。”新鲜蔬菜将是春季烹饪的首选，而竹笋，自古以来被当作 “菜中珍品” 。竹笋中唯有春笋、冬笋味道最佳，鲜嫩清香，不仅能降火气、保肝脏、益，而且对春季身体内的阳气生发很处 。春笋极具有滋阴、化痰、消食、明目等功效 。
一道 “春笋焖筒骨”，清爽新鲜的春菜，绝对让美味过口不忘 。将春笋加入筒骨烧制入味，寻常不过的食材却特别的味道 。不用太多的料，保留原本的肉香，又有春笋的清香，鲜美的味道，合之为一，原来春笋也可以如此鲜美，举箸之间，乾坤已定 。如此巧思让视觉味觉都惊艳，咬上一口，一层层让你回味无穷，汤汁的浓郁鲜美更加能触动人心 。这一刻，丝丝春笋与舌尖缠绕之时，让我们尽情享受春天的 “清新” 。
说起春天里的美食，不得不提诱人的生蚝 。生蚝含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有 “海底牛奶”的美誉 。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。春季养生还讲究少酸增甘，而生蚝具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等 。
开封开元名都大酒店在这里为大家推荐这道“奶酪?生蚝”，不仅非常漂亮，还有着浓郁的奶香味，配着作料中的蒜泥，两种浓香交织，在去掉生蚝腥气的同时，保留了生蚝原有的鲜美，弹性十足、滑嫩香浓，生蚝里留有的汁液更是将其精华全都浓缩其中，让人上瘾 。那种质鲜质醇味道让每个味蕾都萦绕着温柔与轻盈，一场味觉的 “蚝”情盛宴一定让您不虚此行 。
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