【蒜苔怎么腌既简单又好吃 蒜苔怎么腌更好吃】
文章插图
1、鲜嫩蒜苔50公斤 ， 白糖10公斤 ， 醋10公斤 ， 食盐2.5公斤 ， 水12.5公斤 。
2、将鲜嫩蒜苔去梢 ， 切成长3厘米的短段入缸 ， 加入清水7.5公斤 ， 食盐2.5公斤拌匀 。每天倒缸2次 ， 5天后捞出 ， 用手揉搓至柔软为止 ， 再入缸 。
3、另将白糖倒进醋中 ， 用火煮沸 ， 冷却后将蒜苔入缸进行浸渍 ， 每隔10天倒缸1次 ， 一个月后即成 。
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