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1、可以看榴莲大小，体型大的榴莲成熟度高 。也可以捏一下榴莲尖刺，果壳的尖刺中选两根相临的，捏住尖刺的尖端，稍微用力将它们向内捏拢 。靠拢的时候比较轻松就说明榴莲较软，成熟度也较好 。还可以看开裂度，选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的 。
2、猫山王榴莲个体较小，通常在2.5kg左右 。果皮多为绿色 。在果实底部会有一个明显的“五角星”标记，这是猫山王榴莲所独有的，当然有的极品猫山王可能呈现出“六角星”或者没有这个图形 。猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮 。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然 。猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小 。
3、挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃，自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲 。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了 。
【怎样辨别猫山王是否成熟 小猫山王怎么看熟了没】4、从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉，“小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的成熟度越好 。
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