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1、材料：蚕豆 ， 椒盐 ， 辣味粉 ， 油 。做法：做这个椒盐蚕豆 ， 需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿 ， 冻上几个小时后再取出来 ， 用刀在蚕豆的顶端划上一道口子 。锅内倒油 ， 将蚕豆冷油下锅 ， 大火炸制 。（一定要冷油下锅哦！记住这1点 ， 否则你炸出来的蚕豆不酥脆 ， 还会焦黑 ， 不好吃 。）炸到蚕豆定型后 ， 转小火慢炸 。炸到蚕豆变色、变脆、发黄 ， 就是炸好了 。在碗底垫上一层厨房纸巾 ， 捞出炸好的蚕豆 ， 放入碗中 。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分 。拿掉厨房纸巾 ， 往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉 ， 端起碗掂一掂 ， 掂匀就可以了 。这道椒盐蚕豆就做好了 ， 蚕豆特别的酥脆 。
2、材料：虾仁适量、豆腐一小块、蚕豆60克、白胡椒粉适量、盐1勺、鸡精少许、芝麻香油少许 。制作步骤：准备好食材 ， 蚕豆解冻去皮 ， 虾仁去头去虾线 ， 豆腐切成小块 ， 虾仁放少许白胡椒粉 ， 拌匀腌制5分钟 。锅中冷水倒入蚕豆 。加入盐 。蚕豆软了倒入虾仁 ， 虾仁煮至变色 。倒入豆腐 ， 水烧开关火 。加入鸡精 。加入香油调味 ， 即可起锅装盘制作完成 。
3、材料：冷冻蚕豆300g、葱5g、生姜2片、食用盐5g、鸡精3g、花生油5ml 。蚕豆化冻后清洗干净备用 ， 葱切花姜切片 ， 热锅凉油 ， 放入葱姜煸香 ， 放入蚕豆煸炒 ， 再加入少许开水 ， 大火煮开 ， 至蚕豆熟透 。加盐、鸡精调味 ， 即可起锅装盘制作完成 。
4、材料：蚕豆提前一夜拿出 ， 放到冰箱保鲜层解冻 。清洗干净蚕豆 ， 沥干水分 。热锅 ， 加少量花生油 ， 油五成热时 ， 将蚕豆倒入锅中翻炒 ， 翻炒三分钟后 ， 加入适量清水 ， 炖煮 。水开后 ， 放入适量盐 ， 生抽 ， 开中火炖煮十分钟 。汤汁收干后 ， 尝味合适 ， 即可出锅 ， 无需添加任何调味料 ， 蚕豆的味道就鲜香软糯 ， 汤汁甜美 。
【冷冻蚕豆的做法大全，冻新鲜蚕豆的做法】5、小贴士：蚕豆病的人不能吃蚕豆哦!
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