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【煮茶器具介绍：主泡器茶壶和盖碗】图为王迎新《人文茶席》书影
茶叶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》 。本篇文章介绍基础茶席的设置之“主泡器”篇 。
主泡器
主泡器有茶壶和盖碗 。茶壶包括宜兴紫砂壶、建水紫陶壶、广西坭兴陶壶、瓷壶玻璃壶等 。盖碗包括瓷盖碗、紫砂盖碗等 。
由北方吃茶风俗演变而来的盖碗，过去多用来冲泡绿茶和乌龙茶作为单人品饮器皿 。后来应为使用方便，利于观察茶汤的浓淡、茶叶叶底的完整，逐渐转变为冲泡的主要器皿之一 。但一般的盖碗上敞下收，底足较小，多为乌龙茶而设计 。我们在泡普洱茶特别是生普时，因大叶种茶叶的条索较大，在小底足的盖碗里并不能得到充分舒展 。所以在茶席中一定要根据所冲泡的茶叶选择盖碗的器型，底足宽大的盖碗不仅利于普洱茶的冲泡，在茶席上也有稳定之感 。
茶壶向来是泡茶的利器 。明代开始风行的小壶泡一直被延用至今 。在使用小壶时，投茶量需更为精准 。张谦德曾在《续茶经》里说：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一两足矣 。”
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图为王迎新《人文茶席》内页
紫砂壶原本多用于绿茶的冲泡，但因其良好的性能，也适宜于大多数的茶类 。但是如果考究一点，提倡本山本土的器瀹本山本土的茶更能体现茶的个性，广西的坭兴壶就适合冲泡六堡茶，在冲泡普洱老茶时，云南的紫陶壶更有蓄香利汤的特长 。在建水工作室设计过几个比一般建水壶较小容积的紫陶壶，选用陈腐数年的泥料，并特别改良了壶口、壶钮和壶把的造型，烧制后壶身的打磨程度也做了调整，用来冲泡熟茶和生茶都很出味 。
武夷山地区多用瓷盖碗冲泡岩茶，但试过洪一渌兄用宋代老建盏雕刻再造的、个一小两只老盏合起来的的盖碗，冲泡武夷山正岩茶确实最为劲道酽醇的 。奇特的是，用他雕刻的老盏做品杯，盏底留香比一般的瓷质茶盏还要丰厚，不知是否与建盏、岩茶同出一地大有关系？
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