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1、爆炒猪肝一般2分钟即可 。
【猪肝炒多长时间能煮熟 暴炒猪肝一般炒几分钟能熟】2、猪肝质地柔嫩 ， 营养丰富 ， 但如果烹制不当 ， 用火过头 ， 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后 ， 切成小薄片 ， 加黄酒、酱油、干淀粉 ， 拌和上浆 ， 倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满 ， 捞出待用 。锅内留油加热 ， 放葱段煸炒后 ， 把油氽过的猪肝片倒入锅中 ， 加调料鲜汤略炒 ， 再用少许淀粉勾芡即可 。这种方法烹制的猪肝 ， 吃口鲜香、滑嫩 。由于受热时间短 ， 原料所含水分和营养素 ， 就能基本上不受损 。
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