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最早的公道杯来是中国古代一种设计精巧造型美观的分酒器具 。
现代的公道杯，主要指一种茶具，用于分茶 。
公道杯，闻其名，便可知其意，主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡 。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度 。使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，所以叫公道杯 。
中华民族从古至今，都是“不患寡而患不均” 。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待 。运用不当，则常常会闹出笑话，甚至得罪他人 。因此，如果您是主人或者掌茶人，运用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧 。
【公道杯使用注意事项】1、就低勿高
“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香 。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人 。
2、切记不要厚此薄彼
前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量 。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼 。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他 。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客 。倒茶，七分满就好 。
3、及时续杯，保持茶水温度
虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空 。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬 。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯 。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令 。
世事洞明皆学问，人情练达即文章 。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘 。
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