泡豇豆的制作方法
泡豇豆的制作方法：
1、挑选新鲜的嫩豇豆 ， 洗净切成5厘米的小段 ， 投入水中稍煮一下 ， 捞起摊开晾凉 ， 放入泡菜坛内 ， 再放入洗净沥干的辣椒 。
【泡豇豆的制作方法】2、将1千克水煮沸 ， 加入食盐 ， 冷却后倒进泡菜坛内 ， 淹过豇豆 。
3、在坛沿盛上凉开水 ， 加盖密封 。10天即可食用 。
泡豇豆 ， 豆色微黄 ， 味清香 ， 质脆嫩 ， 既可作为凉菜直接食用 ， 也可制作成某些热菜 ， 如肉末炒豇豆等 。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝 ， 豆花鱼等菜肴的配料 。
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