河南灌汤酥肉的做法
酥肉汤的做法:
【河南灌汤酥肉的做法】1、先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒 。
2、将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，加入鸡蛋打散然后再加入生粉，鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定 。
3、让每片肉都挂上一层全蛋糊 。锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出 。
4、然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花 。
推荐阅读
- 河南光山县的历史名人有哪些
- 洛阳是哪个省河南省会城市
- 河南光山县有什么特产
- 河南广播电视大学的主要专业
- 管是哪里的方言
- 河南郭亮村在哪
- 河南果子的做法
- 排场河南话什么意思
- 河南行测怎么算分
- 河南和陕西哪个省历史悠久