手工酸辣粉的做法 手工酸辣粉的简单做法
大家在生活中应该都吃过酸辣粉吧 ， 那么你了解手工酸辣粉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟手工酸辣粉的做法 ， 以及手工酸辣粉的简单做法？
手工酸辣粉的做法1、酸菜改刀切小 。粉条用开水泡软 。取半根葱切末 ， 姜切末 。
2、炒锅热油 ， 油稍多放一些 ， 热至四五成时放入花生米炸香 ， 捞出备用 。
3、爆葱花和姜末 ， 倒入干辣椒面和芝麻炒香 ， 加切好的酸菜炒香 ， 加入一大碗水烧开 。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟 。
5、加一勺盐、适量鸡精调味 ， 加醋（醋的量要多 ， 才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中 。
6、剩下的半根葱切片 ， 香菜切小 ， 一起加入碗中 ， 再放一些炸好的花生米 ， 一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
手工酸辣粉的简单做法1、将炒熟的花生切碎 ， 将香菜、香葱洗净切段 ， 榨菜切小块待用 。
2、将粉条在清水中泡半个小时待用 。
3、在碗中进行调料的配置 ， 加入生抽适量、食盐适量、鸡精适量、醋适量 。待用 。
4、锅中加入植物油 ， 放入辣椒、花椒小火煎炒 。
5、之后加入辣椒粉、花椒粉炒出香味 ， 加入适量开水 ， 小火熬制片刻盛出待用 。
7、根据个人口味 ， 将碗中加入适量以上配置好的调料 ， 加入麻油即可 。
8、一碗好吃的麻辣粉就做好了 。
手工酸辣粉怎么揉粉1、冷水和面
取干红薯粉末500克 ， 加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀 ， 一定要将所有红薯粉末搅拌均匀 ， 方便下一步制作；
2、放入开水和面
【手工酸辣粉的做法 手工酸辣粉的简单做法】将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里 ， 迅速将其搅拌均匀 ， 以免出现疙瘩；
3、再次加入红薯粉末
将红薯粉末500克红薯粉倒入 ， 然后揉成粉团 ， 放入到酸辣粉专用漏勺内 ， 然后拍打勺内的粉团 ， 使其能均匀地漏出粉条；
4、做成红薯粉条
锅内将清水烧沸 ， 然后再把粉团放入专用粉条漏勺内 ， 先在盆内漏出不均匀的粉条 ， 再迅速将均匀的粉条直接移至烧有开水的锅中 ， 用筷子搅拌 ， 当粉条在锅里漂浮到水面上后 ， 稍微煮10秒钟即可打捞出锅 ， 放入凉水棚内备用 ， 如需制成酸辣粉 ， 再捞出需要煮的数量酸辣粉来锅内烫热 ， 然后将粉条捞出放入酸辣粉底料碗里即可食用 。
手工酸辣粉食材主料： 甘薯粉510克;辅料： 白矾3克 ， 大豆15克 ， 芽菜20克 ， 芹菜15克 ， 香菜10克 ， 牛肉(瘦)25克;调料： 辣椒油15克 ， 酱油5克 。
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