文章插图
1、材料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个 。
2、黄油隔水融化 。
3、加入酸奶拌匀 。
4、加入蛋黄拌匀 。
5、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀 。
6、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）
7、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡 。
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡 。
9、将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）
10、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）
【怎么做酸奶蛋糕最简单方便 酸奶蛋糕怎么做才松软好吃】11、烤好后自然冷却脱模即可 。
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