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【冰镇大闸蟹做法 冰镇大闸蟹的做法】1、食材：大闸蟹6只 ， 陈年花雕酒250ML ， 酱油100ML ， 生抽200ML ， 白砂 50G ， 青芥末一段 ， 生姜7-8片 ， 八角3个 ， 甘梅粉20G ， 高度白酒一大勺 。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净备用 。
3、把大闸蟹放进蒸笼里 。蒸12分钟 。取出并冷却 。
4、腌料的所有配料都准备好了 。一个没有水或油的大碗 ， 倒入所有材料 。
5、凉爽的大闸蟹把绳子剪断解开 ， 然后放进大碗里泡个澡 。用塑料薄膜包好 ， 冷藏至少24小时 。
6、在碗上撒上冰块 ， 把腌制的大闸蟹即可上桌！
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