【冰笋怎么做菜 冰镇马蹄笋的做法】
文章插图
1、主料：排骨、马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、盐 。
2、排骨剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 捞出洗净 。
3、马蹄笋去壳切成块 ， 冷水浸泡片刻捞出 。
4、锅中加油炒香葱姜片和香叶 ， 放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀 ， 再加入适量的沸水漫过排骨 ， 烧开后转小火来焖制 。
5、焖制一半的时候 ， 加入笋块继续小火焖制 。等到排骨酥烂 ， 汤汁稠浓的时候 ， 拣去葱姜片和香叶 ， 转大火收汁入味 ， 最后撒上葱段即可 。
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