茶与健康：喝茶的健康价值所在茶与健康：喝茶的健康价值所在
【茶与健康：喝茶的健康价值所在】 经过分析鉴定茶叶内含化合物500种左右 。有些是人体必需的营养成分 。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值 。有些是对人体有保健和药用价值的成分 。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等 。
1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素 。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素 。其中水溶性维生素（包括维生素B、C），通过饮茶直接被人体吸收利用 。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要 。
维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体抵抗力和免疫力 。茶叶中维生素C含量较高，每100克绿茶中含量高达100～250毫克，高级龙井茶含量360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高 。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低 。因此，绿茶档次越高，其营养价值相对增高 。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量 。
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸 。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡也难
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