西米不新鲜怎么保存 西米如何保存
【西米不新鲜怎么保存 西米如何保存】1、西米不新鲜无需保存 ， 应该扔掉为宜 。西米一般要放在阴凉、通风、干燥处 ， 避免高温、光照 。如果是以西米为主食 ， 可用在容器（米桶或米缸）装西米时 ， 在装西米前 ， 先用纸点火烘干、消毒容器 。西米买回后 ， 装进米桶或米缸把盖盖好 ， 放在离地面一尺高的干燥、通风之处 ， 食用时采用推陈出新的方法 ， 先吃先买的西米 ， 后吃后买的西米 ， 防止霉变鼠虫污染 。
2、要经常曝晒盛西米的空米桶和空米缸 ， 清除缸内的糠粉、虫卵等 。梅雨和盛夏季节 ， 为防止受潮霉变生虫 ， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳 ， 或大蒜头 。如米已生虫应先清除米虫 ， 然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面 ， 米缸（桶）不要马上密盖 。
3、西米不易长久存放 ， 特别是在夏季 。大米存放时间长则易陈化 。陈化大米色泽变暗 ， 香味消失 ， 出现糠酸味 ， 酸度增加 ， 食用品质降低 。家庭一次性购买西米不要过多 。如果购买的是绝氧包装西米 ， 开袋后要尽快食用 。
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