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【卤制凤爪的做法 冰镇卤凤爪做法】1、卤汁1包，凤爪，姜葱蒜，干辣椒，花椒 。
2、凤爪去粗黄皮剪去指甲,洗净 。
3、放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干 。
4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。
5、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸 。
6、凤爪倒进卤水里 。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透 。
7、关火，让凤爪在卤水中浸泡1小时，充分入味 。
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