铜锅鱼怎么做
【铜锅鱼怎么做】1、将鱼洗干净 ， 把整个鱼身体划开但是不划断 ， 要保证让鱼是一整条的 ， 再加入盐、味精、姜葱汁 ， 鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲 ， 使鱼更有味道 。2、铜锅中下油用葱、姜炝锅 ， 加水调味 ， 再根据自己的口味来选择放辣椒的多少 ， 由于这款食物主要特色是比较鲜辣 ， 可多放点干辣椒 。然后再把整条调好味的鱼放入锅中 。3、煮沸几分钟后可翻锅一次 ， 让鱼受热更均匀 。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩 。
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