煮茶是指直接将茶叶放进器皿中,熬煮或蒸出味道来 。除了传统的铁壶、玻璃壶等煮茶器皿,蒸汽煮茶器作为一种新兴的产品,逐渐获得了许多饮茶人士的喜爱 。和水煮、泡茶相比,蒸汽煮茶器具有超大的容量,不讲究冲泡手法和技巧,使用起来高效、方便、快捷,适合居家和办公时使用 。并且由于蒸汽的温度比沸水高,用蒸汽煮茶的效率也会高得多,能够有效且充分的提取出茶叶中的内含物质,几乎不会导致营养流失 。
文章插图
但蒸汽煮茶器的缺点也十分突出,首先,蒸汽煮茶无法试茶,难以分辨茶叶是好是坏,只有通过泡茶法才能最直观地表达出茶叶的叶底、香气等品质特征 。其次,泡茶通用于几乎所有茶类,而蒸汽煮茶只适用于部分茶叶,主要就是黑茶、普洱熟茶、老白茶、陈年乌龙等要求泡茶水温高的茶叶,因为只有高水温才能冲出它们深层的香气和味道,使茶叶更香软,滋味更加丰富,茶汤更为甘甜醇滑 。而红茶、绿茶等芽叶细嫩,对水温要求比较低的茶叶,是不宜用蒸汽煮茶的,容易烫伤叶底,浪费营养 。
文章插图
无论泡茶还是煮茶,只有掌握了正确的方法,才能起到对人们健康有利的作用 。泡茶对冲泡手法很讲究,其实蒸汽煮茶对投茶量、火候、茶水比例也会有所讲究,茶叶很容易因煮的太浓或温度太高,导致茶的本味被掩盖,和维生素C等营养成分被破坏 。
文章插图
用蒸汽煮茶时,需要注意茶叶和水的比例要适宜,茶叶不能放的太多,因为会进行高温久煮,所以需要时刻注意茶汤的平均 。对于没有泡过的老茶,蒸煮时可以加冷水,这样茶叶更容易煮开 。但如果是已经泡过的老茶,再进行蒸煮时则适合加温水,依旧用冷水会使茶汤的味道大打折扣 。
【蒸汽煮茶器有什么缺点,蒸汽煮茶好吗?】
推荐阅读
- 蒸茶器构造及原理,蒸茶是什么作用原理
- 铜壶煮茶危害,铜壶长期泡茶有毒吗
- 老铁壶煮茶的害处,铁壶为什么不能煮茶?
- 电脑连接路由器输什么用户名
- 恢复浏览器书签的方法
- 仪器分析可以取代化学分析吗
- 品茗杯的杯型介绍,品茗杯的器型类别分类大全图
- 瓷壶适合泡什么茶,瓷器茶具喝什么茶好
- 什么茶叶适合用蒸茶器,什么茶可以蒸
- 煮茶器适合煮什么茶,哪几种茶可以煮