实用抗癌素食

去看望癌症病人时若不带鲜花和罐头,而是送上抗癌食品,可谓雪中送炭 。抗癌食品很多,特列举以下10种:
(1)香菇:含抗癌物质1,3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质,提高机体的免疫能力,抑制癌细胞内dna的合成 。
(2)猴头菇、银耳:对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用 。
(3)猕猴桃、柑橘、大枣:富含维生素c等,可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成 。
(4)蚕蛹:含广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,它还产生一种α-干扰素,可有效抑制癌细胞的繁殖 。
(5)海带、青鱼、带鱼、赤红鱼:富含碘、钙、硒等抗癌物质 。
(6)鲜玉米:含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶,还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒 。硒也是抗氧化剂,能防止致癌物质在体内形成 。
(7)牛奶:含8种氨基酸,特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富 。100克牛奶中含有120毫克钙,也可抗癌 。据分析,西欧国家和近十多年来的日本,胃癌发病率很低,与大量食用牛奶及其制品有关 。
(8)海参、甲鱼类:中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用 。
(9)茶叶和泡制除毒后的苦杏仁:其抗癌治癌作用国内外已大量报道,但因苦杏仁有毒,需经医生指导方可食用 。
(10)人参、山药、枸杞子:含抗癌因子锗 。
芦笋
据有关专家研究、验证,芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效 。近年来,美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效 。因而,其身价倍增 。
生化学家认为:芦笋之所以能治癌,是由于它富含组织蛋白 。这是一种“使细胞生长正常化”的物质 。而且芦笋还含有丰富的叶酸,其含量仅次于动物肝脏 。据报道,癌症病人食用芦笋后,一般2~4个星期,病情就开始好转 。但芦笋不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且在整个治癌过程中,必须坚持服用芦笋,不能中断,直到医学上确诊癌瘤已经消除为止 。科学家认为芦笋只是对某些癌症有一定疗效,不可能治好每一个癌症患者 。
白菜
白菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等 。同时,它也有重要的医疗价值 。据古医药书记载,白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功效 。我国民间常用白菜心凉拌做下酒菜,有良好的解酒作用 。白菜中因含有丰富的维生素C和纤维素,可治疗牙龈出血,防止坏血病的发生 。而白菜中的粗纤维则能刺激胃肠蠕动,帮助消化,促进排便 。民谚说:“白菜、豆腐保平安”,说明人们对白菜很依赖 。
近年来,医学科学工作者发现,纤维素可预防结肠癌 。白菜含纤维素较多,有利于防癌 。白菜中还含有微量元素硒(每公斤含74毫克)及微量元素钼(每公斤含1.78毫克),这两种重要物质也具有防癌和抗癌作用 。此外,大白菜中还含有较多的微量元素锌 。锌具有生血功能,对伤口愈合有重要作用,并与抗衰老有一定关系 。
百合
百合含有一些特殊的有效成分,如秋水仙碱等多种生物碱,以及淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷及维生素B1、B2、C、泛酸和胡萝卜素等,这些成分综合作用于人体,具有良好的营养滋补之功,对病后虚弱者及结核病,神经官能症患者大有裨益,尤其它所含的秋水仙碱,是疗效较好的抗肿瘤药,对多种癌症有效 。
现代药理研究亦证实,百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用 。中医学认为,百合甘微苦,性平,入心,肺经,故以治疗心肺疾患为主,有润肺止咳、清心安神之功,对热病后余热未消,虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血等症,均相适宜 。
在肿瘤防治方面,百合也多适用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等恶性肿瘤以及肿瘤病人术后,尤其是放射治疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少、甚则咯血、身有虚热、心悸失眠等症 。
圆白菜
圆白菜质嫩脆甜,不仅容易栽培和收获量大,而且食用方便,物美价廉 。据分析,每百克圆白菜含蛋白质1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,钙62毫克,磷28毫克,铁0.7毫克,胡萝卜素0.33毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,而抗坏血酸的含量则为60毫克,是黄瓜的10倍,西红柿的5倍 。圆白菜还含有丰富的微量元素钼,钼有抑制致癌物亚硝胺合成的作用,因而具有一定的抗癌作用 。
目前,作为一种抗癌物质,它与菜花、花茎甘蓝、孢子甘蓝等,已被世界科学家列入抗癌食谱中 。
现代医学和临床实践证明,圆白菜还具有广泛的防病、治病功效,如用新鲜的圆白菜汁治疗胃及十二指肠溃疡,可提高胃肠内膜上皮的抵抗力,使代谢过程正常化,从而加速溃疡的愈合;圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸,因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益 。经常食用圆白菜对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用 。【实用抗癌素食】

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