电高压锅的构造原理
【电高压锅的构造原理】
因为水的沸点受气压影响 ， 气压越高 ， 沸点越高 。在高山、高原上 ， 气压不到1个大气压 ， 不到100摄氏度水就能沸腾 ， 鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时 ， 水就要在高于100摄氏度时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来 ， 水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中 ， 只能保留在高压锅内 ， 就使高压锅内部的气压高于1个大气压 ， 也使水要在高于100摄氏度时才沸腾 ， 这样高压锅内部就形成高温高压的环境 ， 饭就容易很快做熟了 ， 并且相当酥烂 。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品 ， 它结合了压力锅和电饭锅的优点 ， 采用弹性压力控制 ， 动态密封 ， 外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构 ， 全密封烹调、压力连续可调 ， 彻底解决了压力锅的安全问题 ， 解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于百分之八十 ， 省时省电 。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具 。它具有其它烹调器具无法比拟的优势 ， 能满足多方面的烹饪需要 ， 能快速、安全、自动实现多种烹调方式 ， 其节能、营养的特性是现代人追求的方向 。
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