猪肝怎么保存才新鲜


1、常温保存:将猪肝清洗干净沥干水分,表面涂抹一层猪油或食用保鲜油,装入食品袋中,放在阴凉的地方可以保鲜3天左右 。常温保存猪肝的时间不宜过久,应及时烹饪,以免影响猪肝的口感和品质 。
2、冰箱冷藏、冷冻保存:将猪肝表面涂抹一层食用油,用毛巾毛包,装入食品袋中,放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存,可存放15天左右 。
选购方法:
【猪肝怎么保存才新鲜】1、看外表:看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝 。
2、用手触摸:用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝 。
3、巧选灌水猪肝:灌水后的猪肝虽然颜色还是红色,但明显发白,外形膨胀,捏扁后可以立即恢复,剖切时向外流水 。
4、巧选酱肝:在购买酱猪肝的时候,应选购颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝 。反之,则不能购买 。

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