腌制带鱼具体做法 腌制带鱼怎么做
【腌制带鱼具体做法 腌制带鱼怎么做】1、食材：带鱼400克、食盐3克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml、鸡蛋液20克、面粉20克 。
2、先将带鱼处理干净，然后切成块，接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟 。
3、将腌制好的带鱼，放入到水中，浸泡2分钟，然后清洗2遍，沥干水分备用 。
4、将洗好的带鱼放入碗中，同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克、食盐1克，搅拌均匀即可备用 。
5、锅烧热，放入适量的油，油温7成热，将带鱼放入到锅中，炸到8成熟即可捞出 。
6、捞出带鱼后，将油烧到9成热，然后放入炸到8成熟的带鱼，开大火，将带鱼炸成金黄色即可食用 。
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