文章插图
1、材料：猪大骨1支 ， 鸡骨架1副 ， 清水5000㏄ ， 洋葱1颗 ， 红萝卜1/2条 ， 姜1块 ， 葱2支 ， 米酒1/2杯 。
2、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后 ， 捞起洗净备用 。
【煮高汤的方法如下 怎样煮高汤】3、取汤锅 ， 倒入清水后 ， 再加入作法1和其他材料、调味料 ， 并以大火煮至滚沸 ， 再改转小火熬煮3小时后 ， 熄火并以滤网过滤即可 。
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