草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

4 夏季养生粥谱大全

生活百科

上一页 1 2 3 4
五仁粥：
糯米100克 ， 花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克 ， 白糖适量 。一起放入锅内文火共同煮制 。此粥色香味全 ， 具有补元气、健脾胃的功能 ， 能补充人体所需要的蛋白质 。
五彩虾仁粥：
糯米150克 ， 鲜虾仁100克 ， 嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克 ， 精盐、葱花少许 。将糯米洗净 ， 鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净 ， 香菇、胡萝卜切碎 ， 先将糯米文火煮20分钟成粥状 ， 再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜 ， 煮沸5分钟后即成 。此粥鲜香滑润 ， 能滋养肝肾 ， 润燥滑肠 。
黑米八宝粥：
黑糯米100克 ， 红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克 ， 红糖米酒各少许 。红豆、绿豆、薏仁洗净后 ， 加水浸泡一晚 ， 将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂 ， 再加黑米等洗煮成粥状 。此粥香甜美味 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 。
红薯莲子粥：
粳米150克 ， 红薯100克 ， 莲子50克 ， 花生50克 ， 大枣20颗 。将红薯去皮切成菱形块 ， 粳米莲子大枣花生洗干净 ， 一起放入锅内 ， 文火熬煮30分钟煮成粥状 。此粥味美香醇 ， 能降低胆固醇 ， 并有健美宜寿之功效 。
对肝脏失调者 ， 中医提倡食用“银杞菊花粥” 。其做法为：银耳、菊花各10克 ， 糯米60克 。同放锅内 ， 加水适量煮粥 ， 粥熟后调入适量蜂蜜服食 。
心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各30克 ， 糯米100克 ， 加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透即可 。常服此粥可养心补血 ， 润肤红颜 。
什锦乌龙粥
【4 夏季养生粥谱大全】 原料：生薏苡仁30克 ， 冬瓜仁100克 ， 红小豆20克 ， 干荷叶、乌龙茶适量 。
制法与用法：将前3种原料淘洗干净 ， 一同放入锅内 ， 加水煮至豆熟 。然后放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶 ， 再煮7—8分钟 ， 取出纱布包 ， 即可食用 。
功效：利水、减肥 。
荷叶粥
原料：鲜荷叶一张 ， 大米100克 ， 冰糖少许 。
制法与用法：将荷叶洗净切成3厘米的方块 ， 入锅加适量水 ， 用武火烧沸 ， 再用文火煎煮10—15分钟 ， 去渣留汁 。然后 ， 将大米洗净入锅 ， 倒入荷叶汁 ， 加入冰糖和适量水 ， 熬煮成粥即成 。本品可作主食 ， 每日1次 ， 宜常食 。
功效：清暑利湿 。用于体质肥胖者 。
赤小豆粥
原料：赤小豆250克 ， 大米100克 ， 食盐、味精少许 。
制法与用法：赤小豆、大米淘净入锅 ， 加水适量 ， 用武火烧沸 ， 再用文火熬成粥 。每日1次 。
功效：利水、渗湿 。用于体型肥胖 ， 面色虚浮不实者 。
玉米粉粥
玉米粉适量冷水调和成糊 ， 待梗米粥煮熟后 ， 调入玉米粉糊 ， 共煮成粥 。


陈肾菜干粥
材料与做法：菜干剪去头部 ， 浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片；水开后 ， 菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑 ， 调味即可 。
长寿羹
主料：小白菜
辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉 ， 白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用；
将白灵菇切成细丝 ， 草菇切丝 ， 放入油中略炸取出备用；
锅中加适量清水 ， 放入姜片煮出香味后取出 ， 将炸好的菌类放入 ， 调入盐、胡椒粉 ， 取出一碗汤备用 ， 锅中剩余的汤加入小白菜蓉 ， 用水淀粉勾芡 ， 装入碗中 ， 将取出的一部分汤倒入锅中 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹 。
生滚粥
备好粥底 ， 待滚开后 ， 放入食材滚至熟 ， 此为“生滚粥” ， 能保持肉类的嫩滑 。须现煮现吃 ， 因为粥的保温长久 ， 即使离火了 ， 其热力仍对肉类进行加温 ， 放久了易导致肉类质感变粗糙 。同时需先放姜丝 ， 滚些许时候后再放肉类 。
鱼片粥
材料与做法：鱼片切薄片双飞 ， 放数滴生油以令鱼片间相互分开；生菜洗净后切成丝；将煲好的粥底滚开 ， 放入适量的姜丝滚10分钟后 ， 熄火 ， 下鱼片搅匀 ， 最后下些生菜丝 ， 调味即可 。
老火粥：各式材料与米、水一起煲 ， 此为“老火粥” 。
三文鱼南瓜粥
主料：小米
辅料：南瓜、三文鱼
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
烹制方法：
将小米提前浸泡2个小时 ， 待锅中水开后下入 ， 煮沸去掉浮沫 ， 放入南瓜粒 ， 加少许白醋煮制片刻；
将三文鱼切成薄片 ， 码放在碗中 ， 加少许姜丝 ， 粥煮熟后加入盐、味精 ， 出锅浇在鱼上即可 。
1．选择绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥 ， 搁凉食用 ， 可健脾胃、祛暑热 。
2．绿豆100克 ， 粳米100克 ， 加水煮粥 。绿豆味甘 ， 性凉 ， 有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用 。
3．扁豆100克 ， 粳米100克 ， 同煮成粥 。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻 ， 夏季服用 ， 既可清解暑邪 ， 又可健脾利湿 ， 对暑湿引起的食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等病 ， 有较好的疗效 。对平素脾胃虚弱的老人及孩子 ， 也是理想的夏季药粥 。但需注意的是扁豆如烧制不熟 ， 往往会引起中毒现象 ， 所以在此粥烧制过程中宜将扁豆与粳米一同入锅煮熟、煮烂 。
4．莲子50克 ， 粳米100克 ， 入锅同煮 ， 至莲子极烂为度 。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用 ， 莲子与粳米一同煮粥 ， 还能养脾涩肠 ， 对于脾虚久泻的人尤为适宜 。盛夏常因暑热侵扰、心火上窜影响睡眠 ， 而莲子粥擅长除烦热 ， 清心火 ， 养心安神 ， 对于夏季暑热心烦不眠 ， 具有较好的治疗作用 。
5．取鲜芦根150克 ， 切断 ， 加水煎熬 ， 取汁与粳米100克同煮成粥 。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效 。芦根粥适用于暑热烦躁口渴 ， 或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等症患者服用 。对于暑热后期余热不净 ， 或持续高热的病人 ， 尤其是儿童 ， 服用此粥 ， 能收到较好的退热效果 。
夏季炎热烦闷 ， 多喝粥既补充水分 ， 又可消暑宁神 。像柏子仁粥、银耳莲子粥、薄荷粥、藿香粥、金银花粥等也都是夏季清热解暑的良品 ， 若做成冰粥 ， 真可谓透心凉了


上一页 1 2 3 4

    推荐阅读


    上一篇：夏天白衣服发黄洗白小窍门

    下一篇：干性皮肤的特点以及护理