【煮蛋是凉水煮还是热水煮 水煮蛋是热水还是凉的】
文章插图
1、水煮蛋是用冷水 。
2、首先 ， 沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ， 很容易把蛋壳撞碎 ， 甚至蛋白都露出来 。其次 ， 鸡蛋中的蛋白质凝固变性 ， 并不需要很高的温度 ， 通常60℃—87℃就可以 ， 而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮 ， 蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候 ， 应该开盖 ， 让水微微冒泡 ， 而不是沸腾 。
推荐阅读
- 阖家幸福的意思 阖家幸福的含义
- 不自爱是什么意思 不自爱解释
- 产后子宫收缩不好是什么原因
- 人工受孕的成功率
- 做白日梦的意思 做白日梦什么意思
- 以梦为马不负昭华是什么意思 以梦为马不负昭华意思是什么
- 干艾叶用凉水煮还是开水煮 干艾叶是用热水泡还是开水煮
- 北仓是哪个省的城市
- 赠花卿这首诗的意思 赠花卿的意思是什么
- 待重头收拾旧河山朝天阙的意思 待重头收拾旧河山朝天阙是什么意思