虎皮红烧肉的做法
【虎皮红烧肉的做法】
1、取来新鲜的猪大肉 ， 用清水彻底清洗干净 ， 淋一下水 ， 放在案板上准备切 。
2、将猪肉切成方块肉 ， 切好后放入开水中煮一下 ， 捞出 。
3、煮一下捞出 ， 控干水分 。
4、再加入老抽调色 ， 食盐 ， 打入一个鲜鸡蛋打成嵌 ， 搅拌均匀 。
5、生火 ， 过热导入植物油 ， 待油煎 。
6、油煎后倒入香葱段 ， 辣椒 ， 八角等炒香 ， 入味 。再倒入打过嵌的肉 ， 翻炒一下 。
7、待表面金黄 ， 停火 ， 装入盘子中 ， 放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可 。
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