腌制的墨鱼蛋冰冻半车还能吃吗,请问谁知道咸墨鱼蛋怎么保存呀急!
请问谁知道咸墨鱼蛋怎么保存呀 急!雪菜烩墨鱼蛋 原 料： 鲜墨鱼蛋100克，雪菜末50克，清汤500克，盐10克，味精5克，湿淀粉25克，色拉油20克 。
制法： 1.将鲜墨鱼蛋淖水后，浸入凉水中，撕成一片片 。2.取锅一只加热，放葱姜炝锅，加清汤墨鱼蛋和雪菜末，烧开后加盐，味精勾芡，淋上明油即可 。
风味特点： 墨鱼蛋滑嫩，雪菜清脆，味道鲜美 。瑶柱墨鱼蛋 [原料/调料] 瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各适量 。
[制作流程] 1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用 。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水 。
2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入 。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成 。
特点：鲜香酸辣，质感软滑 。
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