文章插图
1、原料：猪肉、花椒、豆瓣酱、麻辣烫油料 。
2、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用 。上好浆的肉片腌制20分钟 。
3、将青菜与豆芽洗净焯水，焯好的青菜豆芽放置待用 。
【肉片怎么做才松软好吃，肉片如何煮又软又嫩】4、将油倒入锅中，火候正好的时候，下入腌好的肉片 。
5、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 。
6、加入适量高汤或者清水，再把肉片放入锅内放适量盐，烧开 。
7、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻 。
8、另起一锅，倒入油，烧烫，再浇入热油，好味就出炉啦 。
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