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1、鸡蛋过夜的最好别吃了，因为鸡蛋炒熟后它的蛋白质结构改变了，容易滋生致病细菌等微生物 。即使放在冰箱里也已产生 。
【炒鸡蛋过夜能吃吗放冰箱 炒鸡蛋过夜能吃吗】2、而且食材长时间浸泡在食盐里食盐容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质、对人体肝脏、肾脏都有损伤 。
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