螃蟹要蒸几分钟才能熟


螃蟹要蒸15分钟左右才能熟 。蒸螃蟹时,可根据螃蟹大小,适当调整烹饪时间 。蒸制时间过短,螃蟹蒸不熟;蒸制时间过久,蟹肉水分流失后会收紧,导致口感变差 。因此尽量控制好蒸制时间,才会保证螃蟹鲜味十足 。
【螃蟹要蒸几分钟才能熟】蒸螃蟹小窍门:
1、蒸螃蟹要冷水下锅:冷水下锅开始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受热,螃蟹会在不知不觉中被蒸熟,一般很少掉腿,减少螃蟹挣扎,蟹黄蟹膏也不会外漏 。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料,如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用 。
2、蒸螃蟹一定要肚子朝上:蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来,防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来,也可以避免螃蟹断脚 。

    推荐阅读