紫薯粉有添加剂吗
【紫薯粉有添加剂吗】紫薯粉有添加剂 ， 添加剂的作用能让紫薯粉的保质期延长 。紫薯粉是选用新鲜优质的紫薯 ， 经去皮、干燥等工艺加工而成 。保留了紫薯除皮以外的全部干物质 ， 如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等 。复水后的紫薯粉 ， 其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同 。
制作流程：
①清洗：一定清洗干净 ， 关系到产品的最终质量 。
②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净 ， 尤其是紫薯表皮凹陷部分 。
③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁 。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液 ， 将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟 。
⑤干燥：用烘干设备干燥 ， 以保证产品的卫生 ， 并注意温度 ， 一般在45~50℃之间 ， 干燥时间可根据薯片、丝的大小确定 ， 使最终水分在6%以下 。
⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯 ， 用锤片式粉碎机粉碎 ， 使紫薯粉的细度在80目左右 。
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