意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等 。
文章插图
意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做？
意大利面的营养价值
意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等 。
意大利面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
意大利面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克意大利面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外，意大利面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
意大利面的种类
1、通心面（Penne）：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱 。煮熟时间：6～8分钟 。
2、面片（Lasagna）：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理 。煮熟时间：5～7分钟 。
3、尖头梭面（Pici）：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道 。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁 。煮熟时间：7～10分钟 。
4、天使的发丝（AnclleHair）：犹如面线般的AnqleHair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻 。煮熟时间：5～7分钟 。
5、螺旋面（FusilJi）：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜 。煮熟时间：8～10分钟 。
6、长形意大利面（PastaLunga）：最常被使用的面条种类，如Firma，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱 。煮熟时间：8～10分钟 。
7、小贝壳面（Shells）：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中 。煮熟时间：8～10分钟 。
意大利面酱怎么做
1、番茄去皮后切小块；
2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末；
【意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做？】 3、锅中放入黄油，烧至溶化；
4、倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味；
5、倒入番茄块，翻炒；
6、待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下，以免糊底 。如果用于Pizza酱，如果汤汁比较多的话，最后转大火翻炒收汁成酱*也可加入培根，口感更丰富 。
意大利面的简单做法
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒 。
做法：
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱 。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘 。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦 。
推荐阅读
- 盘点枇杷的5大营养功效
- 营养美食食谱大全养生保健类药膳
- 如何煲汤才好喝又营养？煲汤的秘诀与注意事项
- 拌肉馅加点土豆沫 吸汤汁留营养
- 火锅蘸料的做法-狗肉火锅的做法
- 排骨的营养价值-炖排骨的做法
- 鸭蛋外面的粪怎么处理
- 生菜的营养价值
- 火腿肠炒饭的技巧 火腿肠炒饭的营养
- 鲍鱼菇的做法-鲍鱼菇的营养价值