文章插图
1、材料：鸡爪600克、柠檬2个、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油各适量 。
2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
3、将凤爪洗净，去掉指甲 。
4、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟 。
5、焯好的凤爪立马用冷水冲洗 。
6、完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味 。
7、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒 。
8、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉 。
9、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水 。
10、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣 。
11、继续加入适量的盐，白糖，鸡精 。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去 。
13、加入柠檬汁，铺上柠檬片 。
14、适量的洋葱切小块铺上面 。
【柠檬冰镇鸡脚的做法，鸡脚柠檬凉拌怎么做好】15、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可 。
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