文章插图
1、将鲜薄荷叶洗净,沥干水 ， 切成细末;芹菜杆洗净沥水 ， 切成小末;黑芝麻炒香 ， 磨成细末;嫩青椒洗净 ， 去蒂及籽 ， 切成细末;黄豆豉剁茸待用 。
2、净锅放火上 ， 加入混合油烧至三成热时 ， 加入豆豉茸炒香 ， 接着下入嫩青椒末、黑芝麻、花生酱、黄酱、蚝油炒匀出味 ， 再加入鱼露、芹菜末、鲜薄荷叶末炒匀,加清汤搅拌均匀,起锅入干净的容器中即可 。
3、清汤加入量要合适 ， 干稀适当,如稠粥状为佳 。
【薄荷酱怎么做好 薄荷酱怎么做】4、此酱用不完时 ， 要密封装入冰箱保存 。
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