武汉有什么特色菜 武汉的特色菜有哪些
1、清蒸武昌鱼 。清蒸武昌鱼，是武汉的一道传统名菜 。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美 。
2、红菜薹炒腊肉 。红菜苔炒腊肉是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等 。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅 。红菜苔，别名紫菜苔、红油菜苔，红菜苔色紫红、花金黄，是武汉地区的特产 。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜” 。
3、黄陂三合 。黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年 。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称 。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆 。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的 。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂 。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美 。
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