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对于喜欢吃牛腩的人来说，如何快速的将牛腩炖烂是一门好学问，那么大家知道如何快速的讲牛腩炖烂吗？下面我们就一起来看看牛腩如何快速炖烂吧~
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
- 有谁知道这风要打多久、这雨要下多久啊！回帖 5条
- 宝宝吃的西红柿炖牛腩需要煮多久呢？是不是宝宝就要吃的就一定要炖的烂一点呢？回答 3条【牛腩如何快速炖烂】
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