文章插图
1、面包可以放冰箱 。但时间最好不要超过两天 。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感 。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化 。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质 。
2、在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的 。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化 。
3、淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差，所以面包要尽可能在室温下保存 。
【面包应该放冰箱吗 面包放冰箱吗】4、当然一些冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了 。
推荐阅读
- 饼放冰箱吗 饼要放冰箱吗
- 铁器放进微波炉会有什么后果
- 带壳的鸡蛋可以放微波炉加热吗
- 热水放冰箱里面有事吗
- 菜豌豆可以冷冻保存吗 豌豆放保鲜还是冷冻
- 甘蔗怎么保存放的时间长
- 土豆能放冰箱吗，新鲜土豆可以放冰箱保存吗
- 西安开放大学简介 西安开放大学简介是什么
- 米可以放冰箱吗 包粽子的糯米可以放冰箱吗
- 八个行为会招来恶风水 筷子这样放让你财气不顺