松花蛋肠和松花蛋的吃法一样 ， 只是松花蛋肠长得更可爱 ， 而且带有淡淡的鸡蛋香气 ， 因为松花蛋肠是蒸熟的 ， 所以切片之后淋上酱油或者蘸点酱汁吃就可以了 。也可以用来熬粥 ， 松花蛋肠瘦肉粥还是不错的 ， 冬天暖身喝粥很合适 。如果觉得单调了 ， 可以将松花蛋肠和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢 ， 想要吃到镬气十足的松花蛋肠 ， 就要继续关注妈网百科了 。下面贴出松花蛋肠炒辣椒的做法 ， 快一步两步学着做吧 。
【松花蛋肠炒辣椒】
原料：松花蛋肠、辣椒、油、盐、地瓜粉、胡萝卜 。
做法：
1、松花蛋肠切成小块 ， 切的时候刀先放入热水中烫一烫哟 。然后铺在豆腐上面 。
2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉 ， 之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋 。
3、将蒜、青椒、胡萝卜放入锅中炒一炒 ， 之后再放入皮蛋 ， 加入盐调味就可以出锅了 。
一条条的松花蛋肠看上去颇有几分雷人相 ， 那啥 ， 你懂的 。但看着看着就像看最近很火的小笼包一样把人给看饿了 ， 松花蛋肠是挺好吃的 ， 蒸熟之后切片吃就ok了 ， 就像吃零食一样 ， 也可以给孩子吃 ， 但是不能让他们吃太多 ， 毕竟松花蛋还是不那么的健康 。如果一天心血来潮想做做这醉人的松花蛋肠 ， 你是否会做呢？不会做也没关系 ， 下面贴出完整的做松花蛋肠步骤 ， 欢迎偷师 。
【自制松花蛋肠法】
原料：鸡蛋、松花蛋肠、料酒、肠衣、淀粉 。
做法：
1、用盐腌制一下买来的肠衣 ， 要提前泡泡窝 ， 之后用水清洗干净就ok了 。
2、取一个小碗 ， 将蛋液打入碗中 ， 之后加入料酒 ， 去腥哟 ， 再加入盐、酱油 ， 用筷子搅拌 。
3、淀粉加上搅拌后倒入鸡蛋液中 ， 继续搅拌 。
4、松花蛋切碎之后 ， 倒入鸡蛋液中搅拌搅拌 。
5、肠衣的前端要用线绑实 ， 另一端系在矿泉水瓶瓶口上 。
6、用手握矿泉水瓶瓶口 ， 倒入蛋液 ， 小心不要流在外面了 。
7、每隔一段用线系好 ， 不要灌的太满 ， 否则待会蒸的时候会涨爆也不一定 。
8、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就ok了 。
松花蛋肠的做法说简单也难 ， 难就难在灌肠的时候比较麻烦 ， 如果是第一次灌肠的话灌肠的时候出手不要太狠 ， 不要在一个小段里灌了太多 ， 这样是有可能会撑破肠衣的 。而且灌肠的时候不均匀 ， 会导致一段大一段小的 ， 整体看上去不太好哟 。灌肠之后一定要记住不要扎紧肠衣的两端哟 。下面介绍松花蛋灌肠的技巧 ， 一起感受一下心灵手巧的魅力 。
准备几段长度一样的肠衣 ， 之后扎紧其中一段 ， 另一端开始灌入蛋液 ， 小心不要令蛋液流到外面了 。其实灌肠的时候有个小技巧 ， 那就是用类似于漏斗的方法将蛋液灌进肠衣里 ， 很快救能灌好 。做松花蛋灌肠的时最好有人帮忙拉直肠衣 ， 这样比较直观的看到蛋液灌了多少 。
灌肠不要将肠衣都灌满哟 ， 不要放太多了 ， 等灌好肠之后还需要在处理一下 ， 令蛋液均匀的装在肠衣中 。最后放入锅中蒸半个小时即可 。有些妈妈可能会问 ， 用米肠做肠衣ok吗？当然是没有问题 ， 方法跟用一般肠衣相似 。
松花蛋肠一般蒸多久呢？火候又怎样呢？一般来说蒸20分钟就ok了 ， 中小火蒸 ， 否则大火蒸20分钟的话如果用煤气那真是太浪费了 ， 电费、天然气还好相对便宜一些 。蒸松花蛋肠的时候最好用屉来蒸 ， 如果没有的话就用炒菜的锅蒸也ok ， 蒸熟后的松花蛋肠能徒手撕开呢 。
做松花蛋肠看起来不算很难 ， 但是比较耗时间 ， 尤其在灌肠那一步 ， 每一小段都不能灌太多 ， 否则蒸的时候热胀冷缩有可能会挣破肠衣呢 ， 那画面太残忍不忍直视 。在市场上买来的松花蛋肠里面有较多的添加剂 ， 例如香精、味精以及卡拉胶等 ， 吃多了对身体没好处 。
所以有时间的话还是自己做松花蛋肠比较好 ， 能保证食材新鲜度 ， 而且不会添加任何对身体不好的物质 ， 虽然简简单单 ， 但更加营养吃起来更放心 。
松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的 ， 鸡蛋打成蛋液之后加入切碎后的松花蛋搅拌 ， 最后灌入肠衣中 ， 蒸煮即可 ， 中小火蒸 。蒸熟后的松花蛋肠可以用手撕开呢 ， 撕开即吃 ， 或者蘸点酱油、蒜汁吃 。松花蛋肠还是有一定营养价值的 ， 下面具体分析松花蛋以及鸡蛋的营养价值 。
【松花蛋营养价值】
中医认为 ， 松花蛋性凉味甘 ， 能补心 ， 还能清肺 ， 患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状 ， 松花蛋还具有缓解咽喉疼痛的作用 。虽说有一定的食用价值 ， 但也不适宜经常吃哟 。
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋富含卵磷脂 ， 而且矿物质、维生素、蛋黄素丰富 ， 对人的生长发育有利 。不过不可吃多 ， 因为鸡蛋的胆固醇还是蛮高的了 ， 吃多了反而产生负能量 。
以上就是松花蛋肠的营养价值 ， 吃了能补充维生素、矿物质 ， 而且还能清心肺 ， 夏天食用很合适 。但是不能吃多 ， 因为鸡蛋的胆固醇较多 ， 而松花蛋中含有重金属铅 ， 大家在吃松花蛋肠的时候一定要适量 。
松花蛋肠的制作是有些麻烦 ， 灌肠之后还要蒸半个小时 ， 等到花都谢了 ， 不过自己做的松花蛋肠比买回来的要卫生得多 ， 吃起来也更放心 。不过松花蛋肠能经常吃吗？最好不要经常吃松花蛋肠 ， 首先松花蛋含有重金属铅 ， 吃多了会导致人体中毒 ， 而鸡蛋吃多了也会升高胆固醇含量 。
【松花蛋肠的营养 松花蛋肠怎么做】可以隔开一段时间后吃一次松花蛋肠 ， 如隔1-2个星期吃一次 ， 而且不要连续吃 。吃松花蛋肠的时候可以伴着姜醋汁吃 ， 这样能让松花蛋肠的口感变得更好 ， 而且还具有解毒的功效 。但是放凉后的松花蛋肠最好蒸煮再吃 ， 因为松花蛋放置2个小时以上 ， 里面会积满了沙门氏杆菌 ， 就算放冰箱冷藏也没有用 。
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