冷冻扇贝肉的做法大全,鲜冻扇贝肉的做法


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【冷冻扇贝肉的做法大全,鲜冻扇贝肉的做法】1、做法一:材料:扇贝12只,粉丝80克,大蒜末3汤匙,炸香蒜末1汤匙,大葱1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少许,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油适量 。扇贝洗净 。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用 。粉丝洗净用温水泡软 。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起 。用冷水冲洗,放入菜盘上 。扇贝排列于粉丝上 。生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上 。清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内 。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用 。
2、做法二:原料:蒜1颗,扇贝6个 。调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量 。将蒜去皮后压成蒜蓉 。锅里放少许橄榄油 。倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火 。将扇贝清洗干净,放入盘子中 。将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上 。上锅蒸约10分钟左右 。蒸好后撒少许葱花装饰即可 。
3、做法三:材料:扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量 。将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中汆熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中 。炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成 。

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