柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救


1、加醋:直接把醋倒入做好的鸡爪搅拌 , 腌制十分钟即可 。
【柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救】2、加蒜:把蒜头切碎 , 撒入鸡爪搅拌均匀 , 腌制十分钟 , 蒜头的量需要多一点 。
3、加料酒:锅里放油烧热 , 将鸡爪重新倒入锅中炒 , 倒入少许料酒 , 盖锅盖焖5分钟即可 。
鸡爪 , 又名鸡掌、凤爪、凤足 , 是鸡的脚爪 , 共4个指头 , 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 , 而称做凤爪 。选购鸡爪时 , 要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 , 无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密 , 富有弹性 , 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 , 表面发黏 , 则表明鸡爪存放时间过久 , 不宜选购 。鸡爪最好趁新鲜制作成菜 , 一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪 , 可把鸡爪洗净 , 在表面涂抹上少许黄酒 , 用保鲜膜包裹起来 , 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 , 食用时取出后自然化冻即可 。

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