活珠子可以吃吗
【活珠子可以吃吗】
活珠子可以吃 。活珠子是南京的著名特产 ， 属金陵小吃 ， 是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形 ， 蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹 ， 这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎 ， 因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠 ， 故称“活珠子” 。闽南语叫“鸡仔胎” 。
活珠子特点：
活珠子是已经孵化出非常小的鸡胚胎 ， 大部分全是蛋白和蛋黄 ， 煮熟之后蛋分两部分 ， 一部分比较软口感不错 ， 另一部分很硬 ， 非常硬 ， 比较难嚼 ， 敲碎壳时的汁千万别倒 ， 一滴不漏喝下去非常鲜美 ， 不用任何配料蘸酱即可食用 ， 因为用了配料反而会降低活珠子本身的鲜美度 。
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